导演：张璟 / 侯鹏辉
主演：张彦兵 / 张定国 / 慕佳宏 / 张永强 / 马虎熊 / 郭荣亮 / 霍根成 / 刘莹 / 王娟 / 李梓轩 / 张攀登 / 赵军利
这部纪录片由张璟与侯鹏辉联合执导，侯鹏辉兼任编剧，张彦兵、张定国、慕佳宏、张永强、马虎熊、郭荣亮、霍根成、刘莹、王娟、李梓轩、张攀登、赵军利等参与出演，2020年7月3日在中国大陆首播，全片共3集，每集约25分钟，另有别名“一把挂面打天下”。影片把镜头对准面条这一日常食物在时间长河中的流变，并由此引出吴堡空心挂面的历史脉络。它并不满足于呈现一道地方吃食的表面，而是沿着面食演变的线索一路追溯，把一种手艺的来路与去处放进更宽的历史视野中打量，让观众看到一根挂面背后所承载的时间分量。
在人物层面，影片以空心挂面的制作者作为叙述的注脚，跟随不同年龄的挂面手艺人走进他们的日常。张彦兵、张定国、慕佳宏等人各自处在不同的人生阶段，他们的劳作、经验与选择构成了观察挂面产业的切口。三位不同年龄制作者的人生轨迹被并置在一起，既呈现手艺传承中代际之间的衔接与差异，也让人看到乡村社会中这一行当的真实处境。与此同时，影片借由不同厨师的视角展现空心挂面的风味，把制作端与餐桌端连接起来，使工艺与味道互为印证。从吴堡到深圳，空心挂面在不同地域间不断延伸着自己的影响，续写着新的故事，这条空间线索也让地方手艺与更广阔的市场产生了联系。
作为一部纪录片短片，影片的风格偏于沉静与写实，注重深入乡村社会，记录吴堡空心挂面所独有的民俗文化故事。它把神秘的制作工艺作为揭秘的对象，又不把工艺孤立起来讲述，而是将其嵌入制作者的生活与地方文化之中。三集的篇幅、每集25分钟的体量，使叙事保持紧凑，适合以细节和人物访谈推进内容。对于关心地方饮食、传统手艺与乡村生活题材的观众来说，这部作品提供的是一个由面条切入、最终落在人与产业上的观察视角。
室友本来在刷手机，结果闻着画面里的面香凑过来了，真不夸张。
面是真好，就是镜头老怼着人拍，宿舍看着有点犯困
三集分了三条线走，前面讲老手艺那段节奏挺舒服，后面跳到深圳那段感觉步子迈得有点急，三两下就收尾了，当个下饭片看还行。
三集有点短，还没看够就没了，挺可惜。
片头那段窑洞外景配的弦乐一起，黄土坡的质感就出来了，可惜正片里音乐铺得有点满，揉面镜头安静几秒反而更有味道。三集看下来画面是舒服的，色调不甜腻。
刷到揉面那几秒片段就点进来，正片剪辑比短视频里碎一些，前三集一会儿讲历史一会儿切到厨房，镜头跳得有点急，好几处刚看进去就转场了。好在老师傅上手那段节奏沉下来了，慢镜头给得也克制，反倒比配乐铺满的地方耐看，希望后面能稳一点。
下饭片单又多一个，讲做挂面也能拍得挺有意思，老师傅手上那套活看着解压。三集不长，通勤路上刷完刚好，推荐给爱看美食纪录片的朋友。
张彦兵老师傅揉面那段一看就是干了几十年的手，动作不紧不慢，比年轻师傅自然多了。张定国讲老手艺时话不多但实在，就是有几位年轻师傅面对镜头明显紧张，说话像背好的。
张彦兵揉面那手是真功夫，但镜头一切到年轻师傅就有点摆拍感
刷到拉面片段才找来看，第三集切得太碎，民俗还没看够就跳走了。
作为把吴堡挂面相关文字都翻过的人，看前两集还算稳，张彦兵揉面那几段和书里写的基本对得上。第三集往深圳铺开后就有点急了，师傅们的人生线和产业线来回切，节奏明显散，像把好几章内容硬塞进一集里。本来最想看的乡村民俗部分被压得很薄，有点可惜。